Lijevano željezo ili gus nezaobilazno je u gurmanskim kuhinjama. Posuđe od gusa robusno je i trajno te otporno na udarce, ogrebotine i zarezivanje. Gus dobro provodi i čuva toplinu, jednakomjerno zagrijava te podnosi vrlo visoke temperature pa je izvrstan za pečenje sočnih i hrskavih kotleta i odrezaka, pečenja, krumpira, palačinki, ali je odličan i za karameliziranje.